我是陝西人，不喜歡吃麵食。

小時候，放學回家，一進門，如果看到媽媽在廚房擀麵或者包餃子，我就開始哭。知女莫如母，媽媽知道是怎麼回事，輕聲地跟我說：「給你悶了一碗米飯，炒了一個菜，托在鍋裡。」（註：托，輕聲，陝西話，指鍋中放熱水，把飯菜放在上面保溫）

爸爸只要看到這情景，就會責備媽媽：「都是給你慣壞了，陝西娃哪有不吃麵、成天吃米飯的道理？」

我的這個「壞習慣」一直被媽媽保持了很多年。讀高中時，有一次媽媽頭部受傷住院一個多月，爸爸每天為我準備午飯，不管他給哥哥姐姐準備什麼吃的，一定會給我悶一小碗米飯，配兩樣菜。爸爸說：「你媽媽交代的。」

高中畢業後，離開家去合肥讀大學，忙碌的生活宛如高中的延續，午餐都是去擁擠的食堂買一兩米飯、草草兩樣配菜解決，食堂也賣麵條、水餃，但是我從來都沒有興趣想去嘗看看。後來，跟一位同是來自西安的男孩走得比較近，他是我們那屆來自陝西省的三十多個人中高考分數最高的，典型的西安人，181公分的高個子，非常愛吃麵。他常帶著我去學校外面的蘭州拉麵館吃麵，看著他把一大碗麵帶勁地吃完，不愛吃麵的我，苦惱地看著面前的那碗麵，變得更大碗了。

再後來，交了一位來自南方、三餐只吃米飯的男朋友，麵食快徹底從我的飲食中消失的時候，我突然意識到，麵條是離家的我跟家之間唯一的紐帶。也許，夾雜著有一天突然領悟到「家一旦離開就再也回不去了」的複雜情緒，開始吃麵條和水餃後，竟然發現這兩樣食物是好吃的。於是，每次寒暑假回家，當媽媽問我想吃什麼時，我一定會點她的各種麵食，從涼皮、包子、餛飩、水餃到油潑扯麵、泡饃等，只要能叫上名的，媽媽都能變出來，而且吃起來覺得非常美味。媽媽笑我說：「你小時候一進門，只要看到我擀麵包餃子就哭。現在吃得這麼開心，看來要扔遠一點才會想家。」

應了媽媽的話，我結婚後，跟著先生搬到台北。兩岸在地理位置上並不遠，卻隔著一條難以逾越的海峽。對我來說，回西安一趟，跟出一次國一樣麻煩。而且，爸媽也不能像在國內，想我了坐個飛機就來看我。見面越是不易，思念越是強烈。一年只回去一兩次，每次一買好機票，一定立即告訴媽媽，她的第一個問題總是問：「想吃什麼？」

現在常坐華航的班機，週一、週五對飛，很多時候我都是週五傍晚到西安，週一晚上回台北，匆匆只待兩個白天，一共吃三個早餐、三個午餐和三個晚餐。媽媽會抓住這兩隻手可以數清楚的吃飯機會裡，想盡辦法讓我吃到想念的一切。其實，全世界的城市大概都沒有像台北一樣，可以吃到如此多種類和花樣的食物，不僅有大陸各地的食物，連全世界美食都能在這裡找到。但是，媽媽手下的這幾道傳統麵食，卻無論如何，我都不願被取代。
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我在電話這頭說：「我想吃卷餅、涼皮、扯麵、餃子……。」

在洛杉磯轉機的空檔，Tom的表妹Pearl帶我去一家墨西哥餐廳吃飯，吃完飯，她問我要不要帶一點玉米片上飛機，因為美國國內的航班不提供吃的，我說好。她塞給我一包，說是餐廳老闆送的。我打開一看，從沒有見過這麼大的玉米片，比我的臉還大，Pearl說是餐廳自己做的。

這家位於曼哈頓海灘的墨西哥餐廳，從老闆到服務生都是墨西哥人，因為從小移民美國的Pearl說，他們的英語口音一聽就知道是「老墨」，而且「老墨超熱情！」。我們一坐下，服務生先端上一盤烤得熱熱的招待玉米片和莎莎醬。酥脆的口感，唇齒間瀰漫著玉米的香氣，很快就吃完了。一看我們點的菜還沒上來，熱情的女服務生端上一籃，把我們盤子加滿。接著，又送來兩碗莎莎醬。就是這位女服務生，在為我點素墨西哥卷餅時，當聽到我說不要大蒜、不要洋蔥，她驚訝又好奇地看著我，當我強調：「No garlic! No onions! No!」，她拍拍我的肩膀，說：「Ok, no problem!」

在洛杉磯轉過很多次機，從沒去過這個城市，這次竟然因為一個熱情的餐廳讓我對這個城市的感覺變得如此不同。離開餐廳前，老闆迎過來，伸出手，跟我們一一握手。

由於Tom以前是在德州讀書和工作，對於墨西哥菜和玉米片有種特殊的情感。以前在上海，常請美國好友Limei去上海時帶莎莎醬和玉米片。晚上，Tom坐在客廳的沙發上，抱著一碗莎莎醬，旁邊放著一大包玉米片，很享受地一邊吃玉米片蘸莎莎醬，一邊看娛樂節目。

回到台灣後，延吉街就有一家藝人Alex開的墨西哥餐廳，每過一兩個禮拜，Tom一定讓我們去外帶回來。不管是點nachos，還是taco，總會多點一份玉米片、一份莎莎醬。那時候，我並不是很喜歡吃這種異域的食物。不過，我卻喜歡墨西哥料理中獨特的醬料：莎莎醬、酸奶油、酪梨醬、鷹嘴豆泥。

在我吃全素以後，Tom已經不太能用嘴巴吃東西，不過，Tom希望我替他吃他愛吃的食物，於是，家裡的庫存一直都會有玉米片。在台灣買進口食物很方便，Tom定期在網路上訂購。除了買現成的莎莎醬，也教我如何用番茄、香菜、洋蔥做莎莎醬。把新鮮的食材切碎，加上巴薩米可醋、橄欖油、研磨海鹽，現磨黑胡椒，拌勻後搭配玉米片，美味極了。我還在網上翻閱食譜，研究出鷹嘴豆泥的製作方法。鷹嘴豆泥製作時會用一種特別的香料——孜然，這是西安的食物中常見的香料。把乾鷹嘴豆浸泡24小時，煮軟，用料理機打成泥，同時加入橄欖油、蒜泥、孜然、海鹽，新鮮的豆泥非常好吃，而且據說營養又非常豐富，我可以吃上一大碗。

這些年只要去歐洲或美國，墨西哥餐廳都是吃素的我不錯的選擇，最方便的就是點一個墨西哥卷餅，其中有黑豆、鷹嘴豆泥、新鮮蔬菜或者烤蔬菜，搭配起司和酸奶油醬，傳統的墨西哥做法還會有米飯，但是對於女孩子來說，會太多了，所以，我從來都要求不加米飯。吃完一個卷餅，可以飽兩餐，是旅途中的我的最愛。去年秋天受戒後，不再吃蔥蒜，墨西哥菜中這些美味的蘸醬也都不能吃了。
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晚上在洛杉磯，吃了這家墨西哥餐廳老闆為我去了洋蔥和蒜的墨西哥卷餅，現在在去波士頓的飛機上，吃了沒有鹽巴、沒有蘸醬的原味玉米餅，心裡、胃裡都暖暖、滿滿的……

人們常把友情比做酒，說越陳越香。假如，用這杯酒佐以手撕包菜，會是一種什麼獨特的味道呢？
 
手撕包菜是一道常見的湖南菜，雖是一道小炒，卻極具湘菜特色，工序也比較講究：「手撕」顧名思義，要用手把菜撕成均勻的小塊，不能用刀切；待油五分熱，把準備好的蒜片、乾辣椒、花椒依次放入，爆香；然後，放入包菜，迅速把最下層的辣椒翻上來，一來防止辣椒失去原本的鮮亮顏色，二來避免辣椒變焦而產生苦味，影響整道菜的口感；最後，淋上陳醋、老抽（醬油）、少許糖等調味品，翻炒兩次，立即出鍋。
 
這道菜色澤上油重、色濃；口味上香辣、鮮脆，可以嘗到陳醋的香氣，卻不像醋溜那麼酸，做法上採用快炒，保有濃郁的鍋氣。
 
「包菜」其實就是包心菜，臺灣通常稱為「高麗菜」，是日常飲食中隨處可見的蔬菜，從平價的便當、燙青菜，到登堂入室功夫菜，都可見高麗菜的身影。對我這個異鄉人來說，最具臺灣特色的吃法之一是搭配臭豆腐必不可少的泡菜，酸、甜、脆爽，正好可以激發出炸臭豆腐獨有的酥香口感；再就是夜市裡常看到鹽水雞攤上紮成小捆的高麗菜卷，事先汆燙、過冰水，待有人點後，小販再剪成條，搭配花椰菜、四季豆、小黃瓜，用蒜泥、麻油、花椒油、辣油拌勻，清脆爽口。相較之下，那白煮的雞肉反而味如乾柴。以前吃葷時，就喜歡只點些蔬菜當晚餐......
 
高麗菜在臺灣一年四季都可以吃到，口感脆甜，價格親民，唯有遇到颱風天氣，才會變得奇貨可居，偶爾吃到印尼或者越南進口的，舌尖立即就可以嘗出差別。
 
而這道佐以友情之酒的「手撕包菜」主角就是高麗菜。在我和先生的記憶中，每當與幾位最要好的朋友聚餐時，好像總有這道菜。先生曾是我們幾人共同的老闆，雖然分配在不同的專案上，但時常一起加班，相處的時間比家人還多。後來先生生病，我們先後辭職，幾位同事也陸續離開，大家的生活和事業都有了很大的變化，有人結婚、生子，有人升遷、轉行。因為對這位之後成為我先生的老闆充滿敬仰，儘管不一起工作，但仍保持著緊密的聯繫，隔三差五聚會，關係越發親密，也與彼此的家人成了好朋友。我和先生還認一雙乾女兒、乾兒子......隨著先生的健康每況愈下，在上海完婚後，我們就搬回了臺北。
 
臺北的高麗菜很多，各種菜系的餐廳也多，湘菜館卻不多見，我在新的環境交了新的朋友，不過，再也沒有吃過這道手撕包菜，雖偶爾有衝動想要下廚房嘗試一下，卻覺得一定與記憶中的不一樣，也就打消了這個念頭。儘管每過一段時間，都會回上海，卻很難再把大家聚齊了。這些年來，一直在微信上保持著聯繫，他們時常關心先生的身體狀況，我也三不五時看到他們在微信上分享生活中的喜悅與無奈......
 
手撕包菜的滋味真的只能在記憶裡追尋了，不過，在時間的匆匆裡，有著一份遙遠的牽掛，也不錯！

發表於2015年9月19日《人間福報》

阿水是越南女孩，名字取得好，用台語叫就是「ㄚ ㄙㄨㄟˋ」，人長得水靈，做事靈巧，很讓人喜歡。
 
近日，因越南家中有事，阿水臨時請假回國。短時間很難找到代班的看護，於是，只有先把手上的事情放一邊，專心當起先生的全職看護了。也正是在這個過程中，越發感覺到阿水日常工作的辛苦與用心。
 
平日，除了照顧先生之外，勤快、利落的阿水還會搶著做很多事情，她總是把家裡收拾的乾乾淨淨；因為我吃素，她還會想辦法變換菜色，調動我的胃口。炎炎夏日中，好想念阿水特別為我定製的清爽料理——越南素食生春捲啊！薄如蟬翼的米皮，卷上各種蔬菜，既健康又美味。
 
我發現自己好像尤其鍾愛各式卷餅，如：家鄉的馬鈴薯絲卷餅、山東的雜糧薄脆卷餅、墨西哥豆腐卷餅、印度鮮蔬咖喱卷餅、日式的全麥卷餅、臺灣潤餅和蛋餅等。餅皮或米或面，做法或蒸或煎，口感或乾或潤、或Q或酥，口味或鹹或淡、或甜或酸，各有各的風味，各有各的特色，無論是視覺還是味覺上都在我心中佔有重要的一席。
 
只要想吃生春捲，就會在清晨慢跑完後，順道去早市捎上幾樣新鮮的食材，如：綠豆芽、油豆腐、紅蘿蔔、香菜等。家裡常年都備著越南米紙（用米做的乾春捲皮）、泰國乾米粉條、東北黑木耳。跟阿水多年的相處，早已形成十分的默契，只見阿水取少量的黑木耳和一束乾米粉浸泡。阿水告訴我在越南都是買新鮮的米粉製作，而在臺灣很少看到，只有用泰式米粉條代替，經泡軟、煮熟、過冰水、濾乾處理後就可以使用了。
 
為了保持其他食材的鮮度和甜度，在食用前約一小時再開始準備，紅蘿蔔切絲、油豆腐切條、香菜切末、熟花生去殼。阿水每次都不厭其煩地把食材做兩種處理：一是過水煮熟；二是用油炒熟。用水煮的食材吃起來比較能品嘗到食材原本的香甜，若搭配泰式酸辣醬別有異域風味。而炒熟的食材因為添加少許醬油，有淡淡的鹹香，無需搭配任何醬汁，即十分美味。
 
最見功夫的步驟是包春捲，看似簡單的一裹，卻足以看出手藝的高下。阿水在卷的時候，先準備一碗清水，用手指沾水把米紙打濕，然後依次放上米粉、黑木耳、綠豆芽、紅蘿蔔絲、洋蔥、香菜、花生，白的、黑的、紅的、綠的、黃的，呈現出一種自然的色彩層次。在卷的時候，順勢將這些食材壓實，皮還不會破。而插花的我，卷出來的明顯遜色太多，要嘛餡料太少，看起來好像營養不良，皺巴巴的；要嘛太貪心，餡料放太多，卷的時候，皮被扯破了。放在盤中長長短短、粗粗細細，很是不美觀。
 
再看一旁的阿水包好的一盤，個個高矮、胖瘦、色澤都一致，接近透明的餅皮，透出食材的顏色，令人食指大動！
 
阿水快回來了，我又可以吃到她的招牌生春捲啦！

發表於 2015年6月20日 《人間福報》

又夢到爺爺了，高大、慈愛的身影，仍忙碌著。爺爺在我大學畢業前的那個冬天往生，最後一次與爺爺說話是在宿舍樓道裡的公用電話上。
 
那時候爺爺已經是胃癌末期，加上很早就耳背，當我用很大聲喊「爺——爺」時，他竟然在電話另一頭開心地說：「聽見了，是穎！」誰知這一「見」即成永別！爺爺一生坎坷，無比辛苦。年輕時喪妻，一個人做工撫養三個孩子。當被眼疾折磨，沒有錢治病，擔心擴散到另一隻眼，他強忍著痛，自己用手把生病的眼珠摘了下來......那是怎樣鑽心的痛啊！至今想起來，我的淚水還是止不住地往下流。
 
爺爺操勞一生，為家裡留下勤勞、善良、簡樸的傳承外，也用一份最甜蜜的食物記憶把我與他繫在一起——甑糕。甑，讀作「ㄐㄧㄥ」, 古代蒸食器具。甑糕是一道傳統的西安小吃，不好吃糖果點心的我，唯獨鍾愛這道甜食。
 
記得小時候與爺爺住鄉下，每年過生日，我一定會早早爬起床，迫不及待地去後院找早在忙碌的爺爺，並用我獨有的方式喚「爺——爺」。爺爺滿臉笑容地說：「囡囡今兒過生日，走，吃甑糕去！」（囡囡，讀作「ㄋㄡㄋㄡ」，長輩對美麗乖巧小孩的親昵稱法）。他放下手中的事情，回屋洗臉洗手，換好衣服便牽著我的小手出門。
 
賣甑糕的小販笑臉相迎，只見他翻開蓋著厚厚棉被的大鐵鍋，頓時傳出我最愛的紅棗香。從已經賣空大半的鍋子，可以看到漂亮的縱截面，一層棗子，一層大紅豆，一層糯米，又一層棗子，一層大紅豆，一層糯米......層層疊疊，糯米早被棗汁浸成了褐色。我喜愛那深淺褐色相間的視覺享受，更喜愛那棗香、米香、豆香在味蕾上交織，幸福滿足在心頭蔓延的感覺。時光飛逝，這份最簡單的味道成了我童年最深刻的甜蜜記憶。
 
這道十分常見的小吃，卻不是進得了一般人家的廚房的，不僅需要大量的食材，還需經過繁瑣的工序，從準備到上桌，前後跨越三天。時下又流行清淡養生之風，這道甜膩的小吃也漸漸淡出了故鄉百姓家的餐桌。熱愛烹飪的母親曾做過幾次，近幾年因血糖偏高對甜食唯恐避之不及。如今，想在廚房裡嘗試一番的大概只剩下一些身處異地鄉愁太濃的人了吧！
 
在臺北一住五年，適應了溫暖濕潤的海島氣候，乾燥寒冷的西北天氣已覺得太強烈。一晃眼，爺爺已經離開十多年了。因為沒有來得及告別，一直都覺得他還住在遠方的鄉下。偶而在夢中相遇，醒來後，朦朧中自責：怎麼許久沒有去看爺爺？
 
從家鄉回來帶了灘棗，就地購得紅豆和長糯米。大概只能用食材的融合填埋思念的鴻溝了。向母親請教了製作方法：前一天下午先用水浸泡大紅豆，第二天一早浸糯米。待中午時，把洗淨的棗子蒸約一小時。沒有蒸鍋，用電子鍋代替，在內鍋底先滿滿鋪上一層棗，再鋪一層大紅豆，第三層鋪糯米，再重複一次，最後以紅棗封頂，共七層。加水至與最上一層紅棗齊。蓋上鍋蓋，設定為蒸煮5小時，期間再淋兩次冷開水，防止時間過長，水分流失，口感不夠濕潤。時間到了轉為保溫燜一晚上。
 
第二天早上，特地從櫃子裡翻找出一個底小口闊的碗，記得以前跟爺爺去吃的時候，小販用的是一種小小的白色敞口碗。盛上一小碗，急切地先送一口進嘴，那份感動在心中開始翻騰——就是這熟悉的味道。我一個人坐在餐桌前，輕輕閉上眼睛，頓時穿越時空，回到三十年前的中秋。空氣淡淡甜甜的，北方鄉下晨間安靜的街道上，一位高大的老人拉著一個小女孩，身影漸漸遠去。

（本文發表於《人間福報》<眷戀食事>）

離開大學整整十年了，不曾寫過任何關于大學時光的文章，尤其是畢業後，同學們四散各地，還保持聯繫的實在不多。前幾日在翻看姐姐分享的蔬食食譜時，看到「地三鮮」。一道久違的家常菜，竟以其獨有的味道牽動了這份快要被歲月沖淡的記憶，連著好幾晚夢到大學的校園、街道、餐廳......醒來有點悵然所失，突然很想念那陪伴我五年的一切，不知道那熟悉的小巷還在不在？那承載著許多輕鬆美好的小餐館呢？
 
大學五年想起來就一個字「忙」，忙著上課、忙著搶座位、忙著上自習、忙著準備考試。只有不時去校外吃個飯，可以調劑一下緊張的校園生活。離學校北門不遠的巷子裡有幾家小餐館，價格親民，還提供免費的飯和湯。其中一家名爲“牛牛”是我們寢室四個女生最偏愛的參觀，而每次必點的菜色之一就是“地三鮮”。
 
這是一道其貌不揚的菜，第一次看到時，我還納悶，馬鈴薯（大陸稱「土豆」）、茄子、青椒，普通的無法再普通的食材，怎麽可能拼出美味？當菜端上桌時，色澤與香氣早已俘獲了我。夾起一塊焦黃顔色的馬鈴薯，咬上一小口，有點燙，却無比幸福。學校食堂裡的菜，等吃到嘴裡的時候，好一點的是溫溫的，而多半是凉凉的。而這一小口，咬下去的瞬間，也顛覆了我的味覺。先炸再燒，保持了食材原本的香甜和濕度，以醬油和沙糖著色，裹上薄薄的欠，既保持了食材各自獨特的味道，又在彼此融合中創造出新的口味。馬鈴薯，外皮焦香，內裡甜香；茄子鬆軟鮮嫩，滋味飽滿；而青椒色澤鮮亮、清脆可口，難怪被稱爲「地三鮮」！
 
後來得知，這是一道東北菜，因爲「一口驚艶」，讓其在我的心目中保有一席之地。離開大學的城市，再也沒吃過。以前上海住家附近也有東北館子，我却從未再點過這道菜。不是吃膩了，而是覺得曾經的還是留在回憶裡吧！青澀的愛情早已不可追尋，同窗友情也因地域的限制而有了距離，這道菜肴成了一段記憶最後濃縮的寄托。
 
世間的人、事、物，過去的總難再現。唯有食物有時可以像一部時間機器，穿越時空，用味蕾喚醒被塵封的影像與心情。
 
我去采買了馬鈴薯、青椒、茄子。三種食材算雖然一年四季都可購得，然而，還是秋後新産還帶著濕土的馬鈴薯最甜。先準備兩大碗淡鹽水，馬鈴薯去皮，切滾刀塊，泡在一碗水中；茄子也是切滾刀塊，泡入另一碗水中。泡水的目的一則是去除馬鈴薯表面多餘的澱粉，二則是防止馬鈴薯和茄子在空氣中氧化變黑，炒出來不美觀。青椒切塊或者用手直接掰成塊。如果吃蒜，還可以準備少許蒜蓉。餐廳裡的做法是用大量的油先炸再燒，而在家中，可以在炒鍋中倒入少量的油做煎炸。待鍋子裡的油熱，一邊把馬鈴薯和茄子控水，用厨房紙巾把表面擦乾，先煎馬鈴薯，等表面焦黃，再倒入茄子，稍煎炸即可。這時倒出鍋中多餘的油，把青椒倒入，再把已經調好的醬油、糖、水和成的汁快速倒入，翻炒，然後另拿小碗，放一勺太白粉，加少許水，攪拌均勻，淋在菜上，再翻炒兩次，湯汁收乾即可關火盛盤。
 
這一味時隔數年，再次吃到心情澎湃。曾經青春年少的四個女生，一位失聯，兩位已做人母，獨剩下我面對同樣的一盤菜，身在異地他鄉，追憶往昔種種。

吃素以來，遠在家鄉的母親一直都不鼓勵。視訊時，她有點愁容地責備道：「這樣營養怎麼夠！」去年十月底回去看望她和父親，仍不時聽到她掛著這句話。但她還是跟以前一樣，喜歡坐在我身旁問想吃什麼素的？
 
讀書時，我很偏食，尤其不喜歡麵條和水餃。可是生長在北方，三餐至少有一餐是麵食。每每家裡吃哨子麵或酸湯水餃，媽媽一定會事先給我蒸一碗米飯，炒一盤菜，準備一碗紫菜蛋花湯。
 
在父母跟前，我著實是個四體不勤、五穀不分的人。然而，異地求學、工作，尤其是嫁做人婦後，開始喜歡做菜。吃素後，更是常常與先生討論各種食材如何搭配最美味。
 
深秋的西安，蔬菜瓜果非常豐富，陪母親在家附近的市場買菜時，看到肥美的蓮藕，想起在臺北一家素菜館喝到花生蓮藕湯感到非常驚豔，很想做給母親品嚐。
 
常言道，一方水土養一方人，飲食習慣會影響人的性格。北方的菜肴跟北方人一樣粗獷、大氣，不過，口味多鹹重；南方菜則多精緻、工序繁瑣，口味溫潤甘甜。而我在生活和飲食上都喜好簡單，對於當季的新鮮食材有一種自然的執著與偏愛。反而對那些過於精緻、費時、費工的料理，興趣索然。
 
母親是土生土長的北方人，不善煲湯。當我提出這道湯時，她則皺眉頭對口味表示懷疑。不過，深諳食材優劣的她還是為我挑選了兩段外形飽滿、藕節粗短、裹著濕潤泥土的蓮藕。恰逢陝北紅衣花生上市，攤販剝開紅紅的外皮露出白白胖胖的果仁，十分新鮮。
 
煲湯時，我喜歡放紅棗，獨愛新疆和田棗和陝北灘棗，臺北的家裡也常備著一些。這兩種棗的生長環境相似，氣候乾燥，日照充足，早晚溫差大，果實色澤深紅，核小肉厚，甜度頗高。湯中加入紅棗，一來為了中和其他食材的寒性（如：蓮藕）；二來有助於增加湯品滑順甘甜的口感。這兩種棗的個頭都比較大，和田棗更大一些，四五顆就足夠了，免得搶了蓮藕和花生風頭，還會影響湯的色澤。
 
烹煮方法非常簡單，紅棗先泡水，因為生長於沙土地，表面難免殘留泥垢，用小刷子輕輕刷乾淨，花生沖洗一下，蓮藕切小塊，一起放入砂鍋。開大火，待水滾後，轉文火，燉煮約三個小時。這幾個小時裡，香氣在屋中蔓延，紅棗的甜香、花生的醇香、蓮藕的清香充滿整個屋子。
 
我鍾愛煲湯，尤其享受在涼爽的季節裡，嗅聞砂鍋散發出的香氣，是溫暖、是安全、是滿足、是幸福。
 
待食用時，只需放少許鹽巴，綿軟的藕塊與透著淡淡甜味的鬆軟花生，簡直是絕配。盛一勺給母親品嘗，她驚訝於這麼簡單的幾樣食材竟有如此溫順的口感！